【特選】三元豚のヒレカツ
【特選】三元豚のヒレカツ
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【特選】三元豚のヒレカツ

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三元豚のヒレカツをとりやたまやでテイクアウトできたらお客様喜ぶかな!?と思って始めてみました😆

ご注文が入ってからヒレカツは揚げますので いつもサクサクの揚げたてをご提供します❤️

三元豚(さんげんとん)とは?

三元豚とは三種類の品種の豚を掛け合わせた一代雑種の豚を言います。

当店で、使用している三元豚(さんげんとん)ランドレースの(L)大ヨークシャー(W)デュロック(D)の三種の豚をかけあわせた「LWD」という三元豚を使ってます!

大型で飼育数が多いランドレースという豚は、日本の豚肉の主な品種です。

「LWD」の特徴は、ランドレースの発育の良さと子供を産む数の多さです。

大ヨークシャーは赤身と脂身のバランスが強み!!

デュロックのサシの入った肉質の良さ!

豚の品種によってはもちろん、与えられるエサや飼育環境によっても、三元豚の味や品質は変わります。

それぞれの強みを活かした「イイトコ取り」が三元豚なんです!

こだわりのソース

ヒレカツにつけるソースはうっかり八兵衛の巨匠!上原さん独自配合のお手製ソースを使ってます!

少し甘めのうま味が深いしゃばしゃばソースは、ウスターソースに近いです。

このソースに、揚げたてのヒレカツをくぐらせれば…もうそこには名店の味が!

キャベツの千切りをホカホカご飯に敷いて、カツを乗せればソースかつ丼の出来上がり♪ 

賄いで営業後に食べるんですが、明日も頑張ろうって思うんですよね〜!

ほっこり身体にしみて疲れなんて吹っ飛びます!

秘密のちょい足し、こっそり教えます♪  ソースにゴマペーストをちょっと加えると、ゴマの風味がプラスされて、さらに食欲湧いちゃいます♪